La patata macabra





Primero fueron los transgénicos, siguió la vaca loca, luego la gripe del pollo, ahora la patata macabra. Millones mueren en el mundo por falta de alimentos pero de seguir a este paso muchos más morirán por comer.

Las sociedades desarrolladas consumen alimentos en cantidades a veces excesivas y con unos requisitos de especialización cada vez más variados y exigentes. Ésto, sumado a la necesidad de obtener cuotas que también permitan proveer a los países más carenciados, ha llevado a los productores a adoptar conductas en ocasiones dudosas en relación al rendimiento de cosechas y animales.

El desarrollo de los transgénicos fue un ejemplo del esfuerzo por aumentar la producción agrícola. Se inició como un supuesto plan de obtener más alimentos y poder cubrir las necesidades de los países más pobres. Pero pronto estalló la polémica sobre su inocuidad: no sólo producen una seria degradación de los terrenos de cultivo y contaminación genética de otras especies, sino que además sus efectos en la salud pueden ser muy graves. Los cultivos transgénicos se obtienen manipulando el ADN de las plantas tratadas. Se introducen genes extraños en su secuencia y se los fuerza a actuar (para que la planta muestre los cambios deseados) mediante otra secuencia de genes procedentes de virus. ¿Cuáles podrían ser sus consecuencias? Al ingerir estos vegetales, tanto animales como humanos se contaminan con toxinas desconocidas, nuevas sustancias alergénicas y quién sabe qué más.

La vaca loca es otro ejemplo de la manipulación alimenticia. Los vacunos contaminados fueron alimentados con harinas de vaca (¿canibalismo animal?) que contenían ciertas proteínas defectuosas, los priones, responsables de una enfermedad que fue detectada en el ganado alrededor de 1990. Los priones atacan a las células nerviosas, y luego de un largo período de incubación comienzan a destruir el cerebro, dejándolo, gráficamente hablando, como una esponja (de ahí que la enfermedad se denomine "encefalopatía espongiforme"). Poco después se supo que esta enfermedad podía transmitirse al hombre a través de la ingesta de carne de vaca, oveja y cabra, y más tarde se desató la sospecha de que su transmisión fuera posible también por el consumo de lácteos. Pero eso no es todo: el recibir una transfusión sanguínea o un órgano transplantado de una persona infectada constituye otra vía de contagio. En cualquier caso, la enfermedad es mortal.

De la gripe del pollo poco se sabe porque mucho se ha ocultado. No parece ser consecuencia de experimentos genéticos pero su transmisión se incrementa debido a la demanda de aves de corral en el mercado. La produce un virus que afecta a las aves acuáticas migratorias. Éstas, al tomar contacto con las domésticas, favorecen su diseminación. Por las exigencias de producción los animales se hacinan en mercados y criaderos; entonces la gripe se propaga como reguero de pólvora. El virus muta fácilmente y por ello es difícil de combatir. Y como los cerdos también se contagian, las vías de acceso al hombre se multiplican. El contagio puede ocasionar una enfermedad epidémica grave con alta mortalidad.

La última novedad en alimentación tóxica acaba de surgir en Holanda, Bélgica y Alemania. Se trata de lo que podríamos denominar "la patata macabra", dados sus efectos fatales. En estos países, para saber si un lote de patatas son aptas para freír, se las sumerge en cierta arcilla donde, si se hunden, son buenas para fritura. Pero he aquí que el diablo metió la cola y la arcilla que usó hace unos días una empresa holandesa contenía dioxina, una sustancia cancerígena. Si pensáis que con no comer patatas nunca más se arregla el problema, os equivocáis. Porque con las pieles de las patatas envenenadas se hizo pienso para alimentar animales de granja. Y esos animales de granja potencialmente estarán en los embutidos y otras delicias que nos zamparemos pronto. Claro que la Comisión Europea se está encargando de rastrear los alimentos contaminados para retirarlos de la distribución, pero... ¿os comeréis un francfurt tranquilos de ahora en adelante?

En fin, que no os doy más la lata o me acusaréis de sembrar la paranoia. Después de todo, morir uno puede morir de cualquier cosa. Pero que te mate el alimento que supuestamente debe darte la vida, éso es una paradoja. La ministra de Medio Ambiente alertó ayer sobre los riesgos de los productos que contienen sustancias tóxicas, "que se encuentran dentro de la cadena alimentaria", y recomendó que las personas "busquen información, por ejemplo, sobre lo que comen". Sin duda, la elaboración de alimentos requiere más controles y mucha más conciencia para mirar por la nutrición y no por la intoxicación del ser humano. A ver si les echamos una mano a los productores de tomate de Europa entre los que están Holanda y Bélgica, a propósito, que aseguran tener una calidad ejemplar, respetuosa del medio ambiente, y que reclaman más apoyo para fomentar el consumo. Si respaldamos este cultivo, además, estaremos contribuyendo con el avance económico de España porque, sin duda... aquí sí que hay tomate.

                                                                                                    Inés Álvarez

Vídeos sobre alimentos tóxicos vegetales animales patata dioxinas


Hay 15 comentarios
juasme – barcelona
13 De Enero De 2011 - 19:48
Ttulo: dioxinas

la economia manda, la gente ignora, y asi se desarroya la porqueria en la que vivimos, desde luego tengo la sensacion de que estos controles deverian incrementarse, y miedo me da pensar como deven ser en espa

she nenitoh
11 De Enero De 2011 - 03:17
Ttulo: qiero foiaaaar

premooooosh estoi desesperado y qiero foyar me ooiiiss mi msn es sergio92_rma@hotmail.com

lisbeth – lima- peru
19 De Junio De 2009 - 17:10
Ttulo: dioxina

me parece mu importante que sacen ese tema a relucirlo pero muestren imagenes para que sea mas visto okey.

Georgina – Lima
30 De Mayo De 2009 - 04:29
Ttulo: La dioxina

Considero de importancia conocer sobre la dioxina, dado que es un componente t

luis antonio alegria zapata – santiago
17 De Abril De 2009 - 14:15
Ttulo: las aves toxicas

las ave stoxicos son efctos de la naturaleza xao

Elena – Madrid
20 De Octubre De 2008 - 03:36
Ttulo: Dioxina

Me gustar

Responder a Elena
juasme
13 De Enero De 2011 - 19:26
Ttulo: diox

La dioxina no es una enfermendad....

xavi – gsadhgsadhg
06 De Octubre De 2008 - 14:39
Ttulo: importante

no se para ke tienen pagina
si lo ke tienen no sirve

ferya – distrito federal
24 De Septiembre De 2008 - 17:05
Ttulo: no lo es

lavdd kiero toxinas animales y naturales

jorge abraham coloma cuadra – concepci
30 De Julio De 2008 - 19:17
Ttulo: "dioxina"

1.-) Soy chileno, 57 a

jefferson – colombia
28 De Julio De 2008 - 16:03
Ttulo: ciencias

la urgencia sea porque lo necesitas para un trabajo escolar o algo as

quirino llamas – mazatlan
09 De Mayo De 2008 - 03:45
Ttulo: alimentos toxicos

quuiero qe me digan algo al respeto con alimentos toxicos. pero lo nesecio de urgencia

Responder a quirino llamas
Manolo – Granada (Espa
12 De Mayo De 2008 - 08:49
Ttulo: Urgencia

Pues espero que la urgencia sea porque lo necesitas para un trabajo escolar o algo as

Manolo – C
05 De Marzo De 2008 - 06:32
Ttulo: Alimentos t

speedy – tequisquiapan
05 De Marzo De 2008 - 02:13
Ttulo: no

no era lo que buscaba

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