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Este jueves se presentará el libro 'La Cocina de Sancho Panza', del ciclo 'El yantar por tierras del Quijote'

ALCALÁ DE HENARES, 13 (EUROPA PRESS)

La Fundación Arte y Gastronomía presentará este jueves en la sede del Instituto Cervantes de Alcalá de Henares el libro 'La Cocina de Sancho Panza', una obra realizada conjuntamente por el escritor Alfredo Villaverde y el restaurador toledano Adolfo Muñoz Marín, y que forma parte del ciclo de actividades 'El yantar por tierras del Quijote'.

El escritor aborda en esta obra la cocina que aparece reflejada en las páginas de El Quijote a través de la perspectiva de Sancho Panza, al quien considera verdadero protagonista de la misma. El autor desgrana la semblanza del escudero e introduce al lector en las cocinas de El Quijote: la del azar o la de la necesidad y la de la opulencia.

Por su parte, el restaurador toledano Adolfo Muñoz Marín recrea con sus recetas los platos universales que han llegado hasta nosotros desde El Quijote, que son recogidos en el libro en forma de fotografías.

"Si el destino de los caballeros andantes era ayunar, según manifiesta Don Quijote en la páginas de la inmortal novela cervantina, el de los escuderos era alimentarse lo mejor posible. De ello da ejercicio cumplido Sancho Panza a lo largo de sus peripecias con el hidalgo, tanto a la hora de comer frugalmente lo que el azar va poniendo en su camino como en los momentos en los que puede participar de alguna celebración gloriosa como en las bodas de Camacho o en la ínsula de Barataria", indicó Villaverde.

El ciclo de actividades 'El yantar por tierras del Quijote' comenzó el pasado día 7 con una demostración gastronómica a cargo de los cocineros Firo Vázquez y David Álvarez, y la inauguración de la exhibición fotográfica 'El yantar por tierras del Quijote', con las obras de Matías Pérez Llera y Luis de Pazos, que permanecerá abierta al público en la sede del Instituto Cervantes de Alcalá de Henares hasta el próximo mes de septiembre.