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Extremadura.- Las cocinas del Complejo Hospitalario de Badajoz recibirán la certificación de calidad ISO 9001

Los pacientes ingresados en este hospital puntúan la comida que reciben con un 7,39

BADAJOZ, 12 (EUROPA PRESS)

Las dos Unidades de Cocina del Complejo Hospitalario Universitario de Badajoz obtendrán próximamente la Certificación de Calidad ISO 9001, que reconoce los resultados del sistema implantado en esta sección para controlar y asegurar el proceso de elaboración de las comidas que se sirven a los pacientes ingresados en los hospitales del Complejo.

El proceso que se ha seguido en las Unidades de Cocina para conseguir esta Certificación, según informa la Junta de Extremadura en una nota remitida a Europa Press, ha pasado por la implantación de una serie de sistemas y medidas de control tanto de las dependencias de las cocinas como del proceso de elaboración de platos y compra de víveres.

Todo ello es sometido periódicamente a inspecciones y auditorías por asesores externos, en algunos casos, que garantizan el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Todas estas actuaciones que se llevan a cabo en las dos Unidades de Cocina que integran el complejo hospitalario pacense forman parte del Plan Integral de Alimentación puesto en marcha en este área sanitaria y que persigue que las bandejas de comida que se sirven a los pacientes estén avaladas por el certificado de calidad que garantiza que los menús han superado estos controles.

Además de establecer el proceso seguido en la elaboración de las comidas para garantizar su calidad, la Dirección de Régimen Económico y Presupuestario del Complejo Hospitalario Universitario de Badajoz, de quien dependen las Unidades de Cocina, ha llevado a cabo otras medidas tendentes todas ellas a conseguir la calidad en la prestación de este servicio.

PUNTUACIÓN, UN NOTABLE

Así, aseguran que el citado Plan Integral de Alimentación ha conseguido un servicio de hostelería "de excelencia y de calidad", reconocido no sólo por los pacientes allí hospitalizados, sino por el conjunto de profesionales y los auditores externos que certifican la bondad de unos procesos en los que, además de los profesionales de las Unidades de Cocina, también participan los Servicios de Endocrinología y Enfermería.

La satisfacción de los pacientes respecto a la comida que se les sirve en los centros del Complejo Hospitalario Universitario de Badajoz se mide por encuestas que se realizan periódicamente a los ingresados y que en la última realizada han otorgado, sobre una banda de 0 a 10 puntos, una puntuación de 7,39.

Los pacientes pueden elegir con 24 horas de antelación entre dos menús, tanto para la comida como para la cena. La cocina permanece abierta desde las 7:30 hasta las 10:30 horas. Durante el resto del día, cada Unidad mantiene el abastecimiento de leche, zumo o yogur para que el paciente esté atendido de un modo integral durante las 24 horas del día.

Hasta un total de 23 dietas completan el catálogo del Servicio de Cocina de los hospitales pacenses que el año pasado repartieron un total de 360.000 dietas, cada una de ellas compuesta por desayuno, comida, merienda y cena.

PROGRAMA INFORMÁTICO DE DIETÉTICA

Además, este servicio ha unificado mediante un programa informático denominado "Dietética, Nutrición y Cocina" los criterios que siguen los diferentes cocineros. También se ha contratado a técnicos especialistas en dietética que supervisan que las dietas cumplan con los requisitos nutricionales previstos.

De este modo, cada bandeja sale de la cocina etiquetada con la identificación del paciente, su número de historia clínica, su habitación y la dieta. No cabe error ni duda en la entrega, lo que facilita el trabajo

La puesta en marcha del Plan Integral de Alimentación ha modificado también los horarios de las comidas para adecuarlas a los hábitos y climatología de Extremadura. Unas medidas, que aseguran, han posibilitado la consecución del Certificado de Calidad ISO 9001.