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Economía/Consumo.- El consumo de jamón en España aumentó un 5,2% en 2004 y alcanzó un valor de 1.999 millones de euros

MADRID, 19 (EUROPA PRESS)

El consumo de jamón en España aumentó un 5,2% en 2004 en relación al año anterior y alcanzó un valor de mercado de 1.999 millones de euros, según datos de las distintas denominaciones de origen de jamón presentados en el III Congreso Mundial del Jamón que se celebra en Teruel hasta mañana.

Por persona y año, el consumo de jamón se estableció en 4,5 kilos en volumen, y en 47 euros en valor, teniendo en cuenta que el precio medio por kilo de jamón, huesos incluidos, se situó alrededor de 12,44 euros.

El 70% del consumo se realizó en hogares, con 3,15 kilos per cápita, mientras que el resto corresponde a hostelería y restauración, canal que registra un importante incremento del consumo (16,5%) en el último año, frente al aumento del 0,8% en hogares.

La producción anual de jamones y paletas en España se situó en 42 millones de piezas en 2004, de las que el 88% proceden del cerdo blanco y el 12% del cerdo ibérico.

Según el Congreso Mundial del Jamón, "en la última década se ha producido un incremento de la producción de piezas del 37%, lo que confirma que estamos ante un sector de claro crecimiento y con un importante potencial de exportación".

Añadió que en los últimos años, las exportaciones de jamón experimentan "un elevado ascenso", con destino, principalmente, a Portugal, Francia, Alemania, Austria, Italia, Bélgica, Holanda, Estados Unidos, Argentina, Chile y Japón.

En España existen cinco denominaciones de origen de jamón, de Teruel, de Guijuelo (Salamanca), Dehesa de Extremadura (Badajoz y Cáceres), y Jamón de Huelva con Jabugo y Trévelez, precisó el Congreso Mundial del Jamón.