El investigador extremeño Víctor Rosas Murillo, profesor de Ciencias Químicas en la Universidad Complutense de Madrid, ha inventado un sistema ultrarápido para detectar productos antibióticos, contaminantes cancerígenes y adulterantes en alimentos, como carnes, pescados, mariscos o productos lácteos.
Rosas Murillo presentó hoy este sistema en la Asociación contra el Cáncer de Badajoz, en su conferencia "Adulterantes cancerígenos en los alimentos que comemos", donde explicó que a través de este sistema el proceso de detección de estas sustancias recorta su tiempo notablemente ya que pasa de tardar varias horas, a tan sólo algunos minutos.
Según explicó el investigador extremeño, este invento surge tras 27 años de investigación en solitario y cuenta con varios sistemas, uno de ellos que permite detectar la adulteración de carnes a través de un análisis ultrarrápido de orina y saliva de animales vivos que en sólo cinco minutos desvela la presencia de sustancias como los tranquilizantes, tireostáticos, esteroides, anabolizantes o corticoides.
En el caso de animales sacrificados, la muestra se toma del hígado del animal para detectar esas sustancias, señaló el investigador, que aseguró que este sistema saldrá al mercado a un precio por debajo de las pruebas actuales y con unas mayores ventajas debido al recorte en el tiempo de aplicación.
Relató Rosas Murillo que "normalmente el residuo contaminante está rodeado de proteínas y grasas, hasta ahora en eliminarlas se tardaba 6 horas, y este método tarda 35 minutos y queda ya el contaminante limpio para poderlo analizar", señaló.
En su intervención, el investigador relató que este sistema permite hacer de forma rápida el análisis de los alimentos, de tal forma que "si nosotros hiciéramos análisis de contaminantes cancerígenos sabríamos a qué dieta adaptarnos", pero lamentó que en este momento no se realizan estas pruebas "porque los análisis son carísimos y se tarda seis días"
Así, aunque aclaró que "sustancias cancerígenas no quiere decir que te genere cáncer", explicó la conveniencia de realizar este tipo de pruebas porque de esta forma "se podría controlar al consumidor qué podría tomar en su dieta para que se aleje más de este cáncer potencial", dijo.
"Es lógico que los consumidores quieran saber lo que comen y se puedan hacer esos análisis", señaló Víctor Rosas, que aseguró en este sentido, de acuerdo a sus investigaciones, los alimentos que sufren una mayor grado de contaminación son los pescados y mariscos, seguidos de la carne y los productos lácteos.
OFERTAS MULTINACIONALES
Así, explicó que este nuevo sistema ya se está empezando a comercializar a través de una empresa que él mismo ha creado, "Decantum Systems, S.L.", y para ello cuenta con el apoyo de una empresa griega con la que recientemente han llegado a un acuerdo porque "en España ha habido empresas que se han ofrecido pero en unas condiciones que no nos interesaban".
También relató el investigador que algunas empresas multinacionales le han ofertado un "cheque en blanco" para que no sacara este producto al mercado, ya que se trata de un sistema más rápido y económico del que existe ahora mismo, pero finalmente ha decidido rechazar estas proposiciones.
Finalmente, Víctor Rosas lamentó que no cuente con el apoyo necesario de las instituciones ni de la universidad para sufragar el coste que supone patentar este invento, por lo que de momento el sistema cuenta con una defensa pasiva ante notario y un secreto industrial, para evitar que alguna multinacional pueda copiarlo.
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