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El alumno de La Fundación Cándido, Óscar Xavier Simbaña, gana el V Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros de Segovia

SEGOVIA, 21 (EUROPA PRESS)

Oscar Xavier Simbaña, de origen ecuatoriano, residente en Soria y alumno de hostelería de La Fundación Cándido, ganó ayer el V Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros, que incluyó la XIII edición de la Semana de la Cocina Segoviana, organizada por la Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (AIHS).

En el certamen, que volvió a albergar el instituto de Enseñanza Secundaria La Albuera, Jordi González, de la Escuela de Hostelería Massnou, de Barcelona, logró el segundo puesto, mientras que Marta Roselló, de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, y procedente de este punto geográfico, se colocó en la tercera posición.

El instituto La Albuera fue premiado con el plato más original, el Cocido Cervantino, creado por dos de sus alumnos, Gregorio Pérez y Álvaro Martín. Los galardones, trofeos y premios en metálico, fueron entregados anoche, en el transcurso de una cena, a la que asistió un grueso grupo de autoridades y representantes del mundo empresarial segovianos.

En total, fueron 16 los participantes en el concurso, procedentes de distintos puntos del territorio español, que tuvieron que elaborar un menú con garbanzos de la Huerta de Villovela y pollo de corral como productos obligatorios.

El presidente de la AIHS, Julián Duque, destacó "el altísimo nivel de los participantes", que demostraron que los más jóvenes cada vez cuentan con una mayor formación y actitudes entre los fogones.

Además, Duque hizo hincapié en que los tres primeros clasificados en el certamen procedían de escuelas de hostelería, "de lo que se desprende que este tipo de centros funciona".

El presidente de la AIHS recordó que este concurso, dirigido a estudiantes de hostelería o trabajadores del sector con menos de 23 años de edad, quiere potenciar esta profesión entre los más jóvenes.

Los 28 establecimientos hosteleros que participan en la XIII Semana de la Cocina Segoviana, que se clausurará el próximo domingo, 24 de abril, celebran hoy el Día de la Provincia, jornada que tradicionalmente se incluye en la programación del evento.

Desde el pasado 14 de abril y hasta el domingo, estos restaurantes y hoteles segovianos ofrecen menús especiales preparados para la ocasión, con el fin de promocionar la gastronomía de la provincia.