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martes, octubre 4, 2022

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Ajoblanco

Bacalao al ajoarriero

Ajoblanco

Ingredientes para dos personas:

200 gr almendras crudas
2 dientes de ajo
100 gr de miga de pan
1 litro de agua
100 ml aceite de oliva
Vinagre
Sal

Elaboración:
Poner en remojo la miga de pan para que se ablande, una vez esté blanda, se introducen en un vaso para batir todos los ingredientes menos el aceite y se tritura, una vez triturado, se añade el aceite poco a poco para que emulsione. Si no se tiene una batidora muy potente es recomendable dejar las almendras en agua un tiempo para que se ablanden.

Pollo al ajillo
Alioli